Speisekarte

Prosecco mit Erdbeer- Schäumchen

(Jasmin | White Tea | Darjeeling), La Maison Tea Royal

Weingut Dürnberg, Falkenstein

Hands-On Gin, Sekt, Bio Zitrone, Holunder

Weingut Mayr - Vorspannhof, Kremstal

Taylor's Vintage Port, Porto, Portugal

Mayr am Pfarrplatz, Wien

Butterreis | Zitrone | Ein ganz besonders saftiges Freilandhenderl

vom Tullnerfelder Duroc - Strohschwein Zartestes Stück vom Schwein | Gebacken im Erdnussöl | Petersilienkartofferl | Zitrone

(Erdäpfel-, Roterüben-, Gurken- und Kraut)

vom Bio Galloway Rind (Gut Landsthal) Rahmherz | Wurzelgemüse- & Essiggurkerlstreifen | Semmelknöderl

mit Erdäpfel - Vogerlsalat im Salatherz Faschiertes gebacken im Erdnussöl | Bio Rind trifft Tullnerfelder Strohschwein

Hirschbirnenessig vom Pöllauberg | Waltviertler Rapsöl | Erdäpfel vom Ehn

Erdäpfel-, Rote-Rüben-, Gurken- und Krautsalat (Alle hausgemacht, selbstverständlich!)

Flaumiges Spargelmus | Knackiger Spargelsalat | Wiesenkräuter | Knusper

Lachsforelle vom Gut Dornau | fermentierter Kohlrabi | Kaviar

Baba Ghanoush | Ziegenfrischkäse | Balsamico - Paradeiser | Schalotten

Bio Lachsforellen - Matjes | Garnelen Süppchen | Wildgarnele in Knusperbrösel

Räucherfisch - Tascherl | Wachauer Safran | Black Tiger Wildgarnele

Pastrami vom Bio Galloway Rind | Sibirischer Kaviar | Blattspinat | Safranschäumchen

Trüffelmajo | Ruccola | Pfefferknolle (Hartkäse) | Hausgebackenes Kamut - Toastbrot

Salzpapier | Gartenkresse | Schwarze Nuss | Hausgebackenes Kamut - Toastbrot

Ur - Dinkel - Risotto | Schwarzbier - Jus | Knackiges Wurzelgemüse

Saftig gebackenes Schnitzerl mit Kartofferl | Sämiges Ragout mit Morcheltascherl

Rostbraten von der Kalbin gedünstet | Röstzwiebel | Braterdäpfel | Safterl | Salzgurke

Мосса - Macaron | Mocca - Cremeschnitte | kleiner Espresso

Hausgemachtes Beerenparfait | Frische Beeren | Knusper

Frischer Espresso | Hausgemachtes Bio - Vanilleeis | Schlagobers

Bio Zotter Schoko | Vanilleschaum | eingelegte Kirschen aus dem Hausgarten

Hausgemachte Fruchtsorbets mit korrespondierenden Toppings

Bio Zotter Schoko | Himbeeren | Mascaponecreme

trifft hausgemachtes Sorbet Walderdbeer | Rhabarber | Gartenminze

aus der Zotter Bio Schoko Zartschmelzende Bio Zotter - Schoko | frische Früchte | kühles Sorbet

mit hausgebackenem Brot Köstlicher Bûche de Cèvre aus Frankreich | Naturalist in Fiordaliso aus Südtirol in Ringelblume gewendet | Kräftiger Bergkäse aus Vorarlberg 24 Monate gereift

2020 - „Ried Ulm“ - Weingut Wieninger, Wien

2019 - „Achleiten" - Lehensteiner, Wachau

2021/2023 - „Lamm" - Schloss Gobelsburg, Kamptal

2022 - „Dürnsteiner“ - Weingut F.X. Pichler, Wachau

2022 - „Ried Offenberg“ - Weingut Donabaum, Wachau

2022 - "Grand Select" - Weingut Wieninger, Wien

2020 - (Zw/Me/Bf/Cs), Grassl Philipp, Göttlesbrunn

2017/2018 - (Bf/Me/Zw), Gernot Heinrich, Neusiedlersee

2021 - (Cs/Me), Weingut Gesellmann, Mittelburgenland

2017/2020 - (Bf/Zw/Cs), Kerschbaum, Mittelburgenland

2019/2023 - (Bf/Me/Cs/Cf/Sh), Kirnbauer, Deutschkreutz

2020 - Johanneshof Reinisch, Thermenregion

Weingut Mayer am Pfarrplatz, Wien

Weingut Mayr - Vorspannhof, Droß, Kremstal

Weingut Graf-Faltl, Stratzing, Kremstal

„Königlicher Wein", Weingut Umathum, Neusiedlersee

“DAC”, Weingut Mayer am Pfarrplatz, Wien

"Rosengartl", Weingut Wieninger, Wien

„vom Haus", Weingut Pfaffl, Stetten, Weinviertel

„Riedl“, Weingut Graf-Faltl, Stratzing, Kremstal

„Rotes Tor“, Weingut Hirtzberger, Wachau

„Alte Setzen", Weingut Huber, Traisental

„Lamm", Schloss Gobelsburg, Kamptal

„Ried Kreutles", Weingut Knoll, Wachau

„Jochinger", Weingut Jamek, Wachau

„DAC“, Schloss Gobelsburg, Kamptal

„Ried Loibner“, Weingut Knoll, Wachau

"Falkenstein", Weingut Dürnberg, Weinviertel

„Spitz“, Weingut Nothnagl, Wachau

"Wahre Werte", Weixelbaum, Kamptal

„Falkenstein“, Weingut Dürnberg, Weinviertel

„Falkenstein", Weingut Dürnberg, Weinviertel

„Jubiläum", Schloss Gobelsburg, Kamptal

(Bf), Weingut Krutzler, Deutsch-Schützen, Südburgenland

(Zw/Bf/SL), Rosi Schuster, St. Margarethen, Leithaberg

(Bf/Me/Cs), Weingut Triebaumer, Rust, Neusiedlersee

(Bf/Zw/SI), Weingut Gesellmann, Mittelburgenland

(Bf), Weingut Paul Achs, Neusiedlersee, Burgenland

(Bf/Me/Cs/Cf/Sy), Weingut Kirnbauer, Burgenland

(Cs/Cf), Weingut Klosterkeller Siegendorf, Neusiedlersee

(Bf/Zw), Weingut Kollwentz, Großhöflein, Neusiedlersee

(Zw), „Rubin Carnuntum", Markowitsch, Carnuntum

(Bf/Me/Cs), Weingut Feiler-Artinger, Rust - Neusiedlersee

(Zw/Bf/Me), Weingut Gernot Heinrich, Neusiedlersee

(Bf/Zw/Cs), Weingut Kerschbaum, Horitschon, Burgenland

„Wild + Free", Wenzel, Burgenland „Prachtexemplar eines Muskatellers: Reife gelbe Frucht, präzise Würze und wilde Rosen."

- Heinrich, Neusiedlersee Straff, engmaschig, feiner Kirschentouch, lebendige Säurestruktur, kreidige Mineralität."

- Weingut Umathum, Neusiedlersee „Helles Strohgelb, Aromen von Lindenblüten, Bratapfel und Honig, extrem würzig und salzig mit markanter Frische

- Weingut Andreas Tscheppe, Steiermark »Geprägt von frischer, saftiger Birne und Gewürznoten. Dazu deutliche, expressive Mineralik “

- Tschida, Leithaberg "Kirsche, Himbeere, auch etwas roter Pfirsich, Orangenschale und dazu eine geniale Pikanz von rotem Pfeffer.

- Zillinger, Velm-Götzendorf, Weinviertel „Viel Aromatik, satte Säure, die ständige Veränderung mit Luft macht ihn großartig und hält lebendig, guter Grip. "

, Weingut Dürnberg, Weinviertel „Kräftige Bernstein-Farbe, mineralische Fülle und und faszinierende Aromatik nach Haselnuß, Zwetschke und Zimt. “

- Weingut Ploder-Rosenberg, Vulkanland » Fein und burgundisch mit allerhand Steinobst in der Nase. Dazu Wiesenkräuter und eine leicht hefige Note."

- Weingut Andreas Tscheppe, Steiermark » Animierende Frische mit zartem Schmelz und ultra-langem Finish. Brioche mit Salzzitrone im StellFichein.